自制虾干，鲜甜到舔手指～
老公最近一直很忙，让我给他做些东西放在他公司的冰箱里，饿的时候好拿出来吃，前几天做了一堆苹果干和虾干给他，今天说吃完了，让我赶紧再给他做点，要先做虾干～
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步骤1/6
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鲜虾2斤，冲洗干净
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步骤2/6
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锅里水烧开，放姜，葱，料酒，盐
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步骤3/6
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放入鲜虾，大火煮开，关火，闷5分钟
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步骤4/6
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出锅过凉水，直到虾凉下来
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步骤5/6
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把虾肉剥出来，烤箱80℃烤2小时
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最后一步
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虾干做好啦，刚出炉的虾干表面会有点硬硬的，放入密封盒里一小时就会回潮
1⃣，一定要选活的虾，越新鲜的越甜，我买过活虾和冻虾做比较，活虾吃起来特别的鲜甜，冻虾没有味道，就像在嚼面筋
2⃣，虾最少要买2斤以上，因为剥出来的虾肉再经过烘干会缩水，但是鲜味和甜味会被锁在里面
3⃣，没吃完的要放冰箱冷藏，如果做的多可以冻起来，要吃的时候拿出来回温就行，和刚做出来的一个味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-27
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