孜然烤羊肉串

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夏天到了，烧烤自然少不了，没有烧烤的夏天感觉是不完整的。一到晚上走在大街上看看周边很多烧烤摊都是人满为患，几个好友围坐一起，一边烤着羊肉串，一边喝着啤酒，畅聊着好不快活。我也特别爱吃烧烤，一到夏天肯定要吃几次，有时候和几个好友聚一起到大排档吃，有时候也去自助餐厅去吃，虽然每次吃的都很尽兴，但是回家后也有意外发生，那就是有时候会腹泻，可能吃到了不新鲜的烧烤了，这样时候就特别闹心。在想吃烧烤的时候就很纠结，吃还是不吃呢？今天周末全家都休息，老公和儿子说馋烤串了，本来想出去吃烧烤，可是又怕小孩子吃了胃肠不好，在腹泻闹肚子就不划算了，毕竟夏天天气热，外面的烧烤也不能保证都新鲜，不如自己买点新鲜的羊肉在家烤吧，干净卫生吃着也放心。上午出去买了一块羊肉回来，切了切，用圆葱腌制了一会，串成大串，用空气炸锅一烤，没有一点油烟，烤出的羊肉串味道特别好，鲜嫩多汁，外香里嫩，吃着特别的解馋，比外面烧烤摊上都好吃，重点是干净卫生，吃着放心。下面分享一下自烤羊肉串的做法，喜欢吃烧烤的亲们也可以试试哦，

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉一斤半

、

圆葱一个

、

孜然粉 3克

、

孜然粒 3克

、

盐少许

、

酱油少许

、

辣椒面少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：羊肉1斤半（根据人数买斤数），圆葱一个，孜然粉3克，孜然粒3克，辣椒粉，盐，酱油少许。
步骤2/12 点击查看大图
将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，我提前放冰箱里冷冻了几个小时，这样羊肉更好切厚块，也更容易串起来，羊肉不能切太大，太大也不好入味。
步骤3/12 点击查看大图
圆葱切碎，放小盆里，加入少量的酱油，盐腌制一下，
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在放入切好的羊肉块放入盆里，加上孜然粉腌制20分钟，
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中间翻两次好均匀入味，羊肉最好选肥瘦相间的，这样烤出来才更香，纯瘦肉的口感会柴一些。
步骤6/12 点击查看大图
竹签提前开水煮10分钟，起到消毒的作用，再把羊肉小块串到竹签上，串的时候小心一些，别串到手指
步骤7/12 点击查看大图
羊肉串串好后依次摆放盘里，自己串的可以大一些，这样吃着更过瘾。
步骤8/12 点击查看大图
.空气炸锅设定200度，放入羊肉串开始烘烤，先烤10分钟。家庭自己烧烤建议用空气炸锅，没有一点油烟，还好清洗，烤出的羊肉串味道也特别好吃。
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烤10分钟后羊肉串翻面，撒上辣椒面，盐，孜然粒，继续盖锅盖烤5-10分钟。中间可以翻面一次，小心别烫到，可以带防烫手套。
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最后看到羊肉串烤的金黄，微微有焦炭状就是烤好了，出炉。
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闻着就特别的香，吃一串更是外焦里嫩特别的解馋。
最后一步点击查看大图
我连烤两锅全家吃的超过瘾，比外面烧烤摊的都好吃，吃完也不用担心肚子胃肠不舒服。