煎茄饼
茄子这样做太好吃了,简单煎一煎,外焦里软、鲜香适口,超解馋。
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步骤1/7
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将茄子去皮后冲洗干净,然后切成厚度约1cm左右的片状,接着装入碗中,加入少许盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右,腌制好后倒掉茄子析出的水分。
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步骤2/7
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腌制茄子的时候,将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中,然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。
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步骤3/7
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制作料汁,将蒜末切碎,加入2勺热油,烫出蒜香,然后加入生抽、小米辣和香菜段,用筷子将其混合均匀就可以了。
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步骤4/7
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茄子腌制好后,将其表面均匀的裹上一层面糊。
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步骤5/7
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锅中加入少许油,使用小火,放入裹好面糊的茄饼,将其煎至表面成金黄色后,翻另外一面继续煎。
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步骤6/7
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茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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