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煎茄饼的做法

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煎茄饼

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茄子这样做太好吃了，简单煎一煎，外焦里软、鲜香适口，超解馋。

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茄子 2个

、

鸡蛋 1个

、

面粉 40g

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

香菜 1根

、

小米辣 2根

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将茄子去皮后冲洗干净，然后切成厚度约1cm左右的片状，接着装入碗中，加入少许盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，腌制好后倒掉茄子析出的水分。
步骤2/7 点击查看大图
腌制茄子的时候，将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中，然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。
步骤3/7 点击查看大图
制作料汁，将蒜末切碎，加入2勺热油，烫出蒜香，然后加入生抽、小米辣和香菜段，用筷子将其混合均匀就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
茄子腌制好后，将其表面均匀的裹上一层面糊。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加入少许油，使用小火，放入裹好面糊的茄饼，将其煎至表面成金黄色后，翻另外一面继续煎。
步骤6/7 点击查看大图
茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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