咸蛋黄焗翅根
冰箱里一直有存货,一不小心就会有东西过期,这不找出了几颗咸鸭蛋和冷冻翅根,就有了这道咸蛋黄焗翅根……
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步骤1/14
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冷冻翅根取出后解冻,清洗干净
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步骤2/14
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加入盐,料酒,生抽,蒜片
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步骤3/14
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用手拌匀,再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上,或者放一夜更好
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步骤4/14
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咸鸭蛋是我之前菜场买的10块钱7个,这个是现煮的,不是包装好的那种咸鸭蛋,一直放冰箱没吃完
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步骤5/14
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取出里面的蛋黄,用勺子压碎备用
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步骤6/14
腌好的翅根沥干,用厨房纸吸干水分,不然下锅煎会贱的到处都是油
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步骤7/14
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锅内倒入油烧热,翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄
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步骤8/14
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翻面继续煎,全称小火,这么热的天在厨房干活真心需要勇气
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步骤9/14
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这是煎了3分钟,用筷子插下,看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟
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步骤10/14
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这是煎好的翅根,夹出备用
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步骤11/14
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另起锅,倒入少量色拉油,再放入咸蛋黄,翻炒出白色沫沫
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步骤12/14
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倒入煎好翅根翻拌,直至每个翅根都裹上咸蛋黄
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步骤13/14
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出锅啦!赶紧拍照……
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最后一步
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想不想来一个?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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