酸辣鸡胗
“早起的鸟儿有虫吃。”——相信不少小伙伴都听过这句话。 虽然它一般用来表达勤奋的重要性,但对于经常买菜做饭的人来说,却是个非常直观的道理。 因为在买菜这场竞赛里,晚一秒到市场,就意味着好东西会被挑走,或者直接就找不到了。 鸡胗就是其中之一。小主每次想吃鸡胗,总是要提早上市,才能挑到那些新鲜的主儿。 只要买得好,无论是凉拌、卤制还是爆炒,做出来都很好吃。 今天就给大家带来一道经典的酸辣鸡胗,鲜脆又开胃,专治各种食欲不振哦~
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步骤1/6
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姜、蒜切粒,泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒分别切小粒待用将鸡胗处理干净,切成细薄片
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步骤2/6
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放入盐、生抽、十三香粉、老抽,搅匀腌制五分钟
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步骤3/6
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锅中热油,加入姜蒜末爆香,再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
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步骤4/6
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倒入鸡胗翻炒至断生即可
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步骤5/6
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噔噔!好吃又开胃的酸辣鸡胗就做好啦~
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最后一步
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切成片的鸡胗在快火的呵护下,仍然保留着弹脆的口感,嚼起来就像给牙齿做按摩一样,完全停不下来。
1.泡椒可以换成辣椒,酸豆角也可以换成酸菜,但是酸菜水分较多,需要炒干一点。
2.这种做法也适用于炒其他鸡杂,或者炒其他杂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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