电饭煲自制酸奶

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天气越来越热了，基本上每天都是30多度的天气，这样的天气想在家做美食真是一大考验，因为稍微动一动都出汗，真的是只想懒懒的躺着。不过要说高温对做吃的有什么帮助的话，那么我觉得就是自制酸奶了。可能有了解的朋友都知道，做酸奶需要酸奶机的。其实酸奶机也只是为了让制作的酸奶保持在适宜发酵的温度中，这个温度一般是维持在40°c左右，只需要选择厚实一点的电饭煲内胆就能轻松搞定！所以以后想喝酸奶不用买，学会自己在家做，自制的酸奶非常浓稠，而且是那种自然发酵而成的浓稠，一点不像无良商家加了浓稠剂的口感，非常好喝，喜欢的朋友快来学学吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全脂纯牛奶 1L

、

酸奶发酵粉（没有可用老酸奶替代） 1小包（1g适配1升牛奶用量）

、

细砂糖 80g

、

搭配：谷物麦片/水果

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.食材准备很简单，只需要牛奶、酸奶菌粉、细砂糖和电饭煲。（酸奶菌粉网上有卖，很便宜，嫌麻烦的可以用适量老酸奶代替发酵菌）
步骤2/5 点击查看大图
2.将电饭煲内胆先用开水烫煮后擦干，1L牛奶配比1g酸奶菌粉，加入80g细砂糖搅拌均匀后倒入内胆
步骤3/5 点击查看大图
3.电饭煲选择保温功能，加热至2分钟后，关闭电源（加热后关闭电源，是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵，）
步骤4/5 点击查看大图
4.静置6-8小时，使牛奶在厚实的内胆中，持久蓄热恒温发酵凝固
最后一步点击查看大图
5.制作好的酸奶可以马上食用，也可以放入冰箱冷藏。建议：可加入喜欢的水果、谷物搭配食用，味道更佳。

小贴士

1.确保发酵前容器内是无水无油无菌状态，否则会影响酸奶发酵的最后成果； 2.细砂糖的比例可以根据个人喜好酸甜度添加或减少； 3.厚实的内胆因为有很好的储温效果，所以关闭电源后，牛奶也能在里面保持恒温持续发酵； 4.做好的酸奶可以放进冰箱冷藏保鲜，风味会更加哦

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发布于 2019-07-27

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