西餐|香煎迷迭羊排配蔬菜丁,香软脆都有啦
喜欢这道香煎羊排,因为鲜嫩的羊排咬下去肉汁四溢,更喜欢配菜,有先煎后烤的香喷喷、酥酥软软的烤南瓜;有脆嫩的小黄瓜和小洋葱,多种味道的混合,一道菜下去就可以让您的味觉感受了一场丰富的盛宴。 当然,这里尤其重要的是如何煎制羊排,腌制是第一步,多放些料,煎得时候才比较入味;第二步,当然是羊排的煎制时间,这个要看肉质的薄厚程度而定,我买的羊肉比较薄一些,每面煎制4~5分钟左右。 另外,一定要留出足够的时间,让煎熟的羊肉稍微静置5分钟左右,肉质会更嫩。 其实,这道菜一菜三吃,您赚到啦!一个烤羊排;一个烤南瓜; 一个凉拌小黄瓜色拉,如果您喜欢,还可以在小黄瓜色拉中加入任何香料,如:薄荷、罗勒等切碎的叶子,好看的同时又能够增添风味。
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步骤1/8
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备料。
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步骤2/8
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羊排用盐、黑胡椒、迷迭香,冰箱腌制一晚上。
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步骤3/8
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小黄瓜、小洋葱切丁,加入橄榄油、盐、黑胡椒、黑醋、生抽、糖,搅拌均匀。
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步骤4/8
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南瓜切小块。
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步骤5/8
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烤箱预热180度。锅中倒入少许橄榄油,煎炒南瓜块,加入黑胡椒、迷迭香,上色后,放入烤箱中烤制25分钟。
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步骤6/8
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锅中倒入油,中火,煎羊排。
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步骤7/8
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两面煎到上色为止,出锅静止5分钟。
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最后一步
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摆盘,食用。
1. 羊排用盐、黑胡椒、迷迭香冰箱腌制,料可以多放点,否者不容易入味。 2. 南瓜先煎后烤,特别香酥软。 3. 小黄瓜、小洋葱,吃的时候在放料搅拌,不容易出水很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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