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西餐｜香煎迷迭羊排配蔬菜丁，香软脆都有啦

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谱食物语

喜欢这道香煎羊排，因为鲜嫩的羊排咬下去肉汁四溢，更喜欢配菜，有先煎后烤的香喷喷、酥酥软软的烤南瓜；有脆嫩的小黄瓜和小洋葱，多种味道的混合，一道菜下去就可以让您的味觉感受了一场丰富的盛宴。 当然，这里尤其重要的是如何煎制羊排，腌制是第一步，多放些料，煎得时候才比较入味；第二步，当然是羊排的煎制时间，这个要看肉质的薄厚程度而定，我买的羊肉比较薄一些，每面煎制4～5分钟左右。 另外，一定要留出足够的时间，让煎熟的羊肉稍微静置5分钟左右，肉质会更嫩。 其实，这道菜一菜三吃，您赚到啦！一个烤羊排；一个烤南瓜； 一个凉拌小黄瓜色拉，如果您喜欢，还可以在小黄瓜色拉中加入任何香料，如：薄荷、罗勒等切碎的叶子，好看的同时又能够增添风味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
羊排 4～5根
、
小黄瓜 1～2根
、
南瓜 60克
、
橄榄油 适量
、
黑胡椒 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
黑醋 适量
、
小洋葱 1～2个
、
迷迭香 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 羊排用盐、黑胡椒、迷迭香冰箱腌制，料可以多放点，否者不容易入味。 2. 南瓜先煎后烤，特别香酥软。 3. 小黄瓜、小洋葱，吃的时候在放料搅拌，不容易出水很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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