宜宾把把烧：烤牛肉串
四川把把烧系列是夏天必备，夏天吃不下什么东西，但是烧烤是必须的。烧烤有荤有素，这说烧烤不一样呢！合理搭配合理选择，烧烤也是很快乐的。
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步骤1/10
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将牛肉买回来之后清洗干净。准备切0.5厘米左右的薄片。
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步骤2/10
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切成这样0.5厚度的薄片，再切成粗的牛肉条
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用清洗过的竹签串成串。
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步骤4/10
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烤牛肉串，一定不能直接放在烤盘上！必须讲烤网加上，将牛肉串直接放在烤网上，刷上一层熟菜油！
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步骤5/10
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用油刷，将每一根牛肉都刷上熟菜油！敲重点是熟菜油！具体熟菜油的做法可以参看我的川味凉面的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/2321252.html
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步骤6/10
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烤箱150度，5分钟！猛火立刻锁住牛肉的汁水。这里要强调一下，牛肉片在串成串的时候，通过手这样一点点串，已经得到适当的按摩，给他松肉了！
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步骤7/10
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5分钟后，牛肉的汁水收进去，表面的牛肉开始紧致。
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步骤8/10
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再刷一层油，再放到烤箱200度10分钟！这里十分钟是理论值，每个人切的厚度不同，烤箱温度有差别，所以主要是观察牛肉表面变色和风干状态！
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又是一把抓，刷上辣椒油、盐、花椒面、海椒面，再入烤箱200度5分钟就好了！
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最后一步
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撒上葱花出锅就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-27
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