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猪蹄炖黄豆的做法

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猪蹄炖黄豆

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猪蹄炖黄豆含丰富的胶原蛋白，具有很好的丰胸美容的功效哦，是女人的最爱，不过要坚持吃，反正我很爱吃，不过要做的好吃，这是对美食的基本的理解，做的不好吃还能称为美食么

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪蹄 250g

、

黄豆 100g

、

八角 2-3个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒 3-4个

、

冰糖 5-6颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把猪蹄用凉水洗3-4遍，除去表面赃污，锅里烧水把猪蹄凉水时放入煮开，除去表面油污。菜盆里装凉水，锅里水开后将猪蹄捞出放入凉水㊥，热胀冷缩的原理，刚出锅的热猪蹄猛然放入凉水，会让猪蹄的皮更有弹性，
步骤2/10 点击查看大图
凉水洗上一遍后捞出沥干水分，这期间准备冰糖，刚开始倒了这些出来怕太甜少放了两颗大的。
步骤3/10 点击查看大图
取锅烧油，油要一小点就好，为了融化冰糖油烧五成热放入冰糖，小火慢慢融化，火太大就容易烧焦就会发苦，待冰糖融化至本来的一半大时，将沥干水分的猪蹄放入锅㊥小火翻炒，
步骤4/10 点击查看大图
待冰糖差不多融化时放入生抽，老抽，料酒翻炒两分钟，
步骤5/10 点击查看大图
猪蹄上色后转移到电压力锅㊥，将事先泡好的黄豆洒在猪蹄上面，锅㊥加入八角，干辣椒，加入凉开水，凉开水不要加太多，以掩盖猪蹄一半的位置为准，加多了就成了水炖了，
步骤6/10 点击查看大图
按煮饭键30min就好，天气炎热，坐下来吹会空调，
步骤7/10 点击查看大图
出锅，色香味俱全，不过汤有些多，颜色还不够完美。
步骤8/10 点击查看大图
取炒菜锅烧八成热，将压力锅里的猪蹄黄豆倒入炒菜锅中，加少许淀粉，㊥火收汁，
步骤9/10 点击查看大图
美味出锅，撒上一些葱花，完成收工。
最后一步点击查看大图
尝一口，肥而不腻，口味正对我心。

小贴士

黄豆是先要泡发，不然多出来会有夹生黄豆味，就缺了口感了。我的美的电磁炉小火是1300-1600 中火为1800～2000 大火是2000～2200

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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