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鸭腿烧魔芋

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有锅气的菜

魔芋可以是四川家喻户晓的魔鬼类食材，就跟豆腐一样很寻常的食材。但在外地很多人不知道吃法与做法，见其黄黑色中还带点小黑点的外观，基本都是望而却步，菜摊主苦口婆心介绍那么多，也还是很少买，其实口感嫩滑美味，既能当主角也可当配角。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
魔芋 500克
、
盐 5克
、
生抽 20克
、
料酒（白酒） 20克
、
八角 1个
、
啤酒 500ml
、
鸭腿 2个
、
泡姜 1块
、
泡椒 3个
、
豆瓣酱 1小勺
、
老姜 1块
、
花椒 10克
、
大蒜 3块
烹饪步骤
小贴士

如果家里没有泡椒泡姜，那就用老姜代替，但是豆瓣酱必不可少，这是川菜灵魂之一，不建议使用老抽，要不然颜色太黑暗，个人习惯闷烧前调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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