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酸奶小面包的做法

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酸奶小面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 100克

、

浓稠酸奶 120克

、

蜂蜜 40克

、

干酵母 4克

、

金像高筋粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

食盐 3克

、

黄油 25克

、

装饰：

、

杏仁片适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除食盐和黄油以外的材料混合成面团，和面20分钟。（夏天需用冰材料）（其他季节可将所有材料混合，和面40分钟，无需后油法）
步骤2/6 点击查看大图
加食盐和黄油继续和面20分钟，到扩展阶段。和好的面温度最好不超过26度。
步骤3/6 点击查看大图
把面团平均分成16份，放入模具中，发酵至1.5倍大。28度大约1.5小时左右，用手在面团上按一下，小坑有点回弹，但还有坑的状态就发酵好了。
步骤4/6 点击查看大图
刷蛋液，撒杏仁片装饰。烤箱预热上下火180度10分钟，烤25分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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