家常版鱿鱼三丝
近期家里大扫除 发现冰箱冷藏柜有一些鱿鱼干 想着来做一个下饭菜 就这一个菜我就可以吃三碗白米饭 百度了一下鱿鱼的功效作用 鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
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鱿鱼干洗净去掉黑膜切丝冷水泡发,天气热可以放冰箱冷藏层以免坏掉,中途可以换几次水。
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红椒 生姜 韭白洗净切丝。
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里脊肉切丝加少许生抽和食用油腌制。
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准备炒菜时拿个沥水的容器把鱿鱼的水沥干。
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锅烧热后加入稍多一些的食用油烧热后放入姜丝翻炒至冒泡。
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加入腌制好的里脊肉快速拨动锅铲至变色。
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步骤7/11
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把食材推到锅内的上方 接着锅子稍微倾斜角度把油沉到锅底 如果锅内没有很多油加入一些油 把鱿鱼倒进去炒至鱿鱼成卷曲状 接着把锅上方的猪肉丝拌动在一起 一起推到锅上方。
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倒入红椒丝炒至稍微泛软 依次倒入酱油稍微拌匀再加入蚝油生抽盐拌匀。
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步骤9/11
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把之前的食材拌匀在一起不停翻动三分钟。
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最后一步加入韭白炒出香味后加点鸡精炒匀就可以关火啦。
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最后一步
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好吃的鱿鱼三丝就完成咯!
1、腌猪肉的食用油多放些没有关系,这样炒的时候不容易粘锅肉也会比较没有那么容易老。
2、如果炒了姜丝和肉丝以后锅底没有剩下很多油时一定要加油进去。
3、放入调味品以后要快速的翻动锅铲依次加入剩下的调味品,每个调味品之间不要隔太久的时间。
4、韭白要在最后放,有香味以后立马放鸡精拌匀出锅。(鸡精一定记得最后放入并且不能炒制太久不然会有致癌物质产生)
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发布于 2019-07-26
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