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虾仁炒冷饭的做法

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虾仁炒冷饭

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虾真的是好东西，能做出各样的美味。如果家里有多余的虾，就可以做一碗美美的虾仁蛋炒饭啦！

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切墩(初级)

基围虾 10只

、

鸡蛋 1只

、

胡萝卜 0.5个

、

洋葱 0.5个

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【食材介绍】吃剩的虾➕鸡蛋➕胡萝卜➕洋葱；⚠️准备工作：虾剥皮，留下虾头，等会熬油；洋葱➕胡萝卜，切成小块；葱切成葱花；
步骤2/9 点击查看大图
【蛋液调味】用2小勺淀粉➕30ml水，搅拌均匀后倒入蛋液中，打散，撒上黑椒粉；
步骤3/9 点击查看大图
【煎鸡蛋】锅里热油，倒入蛋液，煎熟后盛出待用；
步骤4/9 点击查看大图
【虾头熬油】锅里热油，将虾头倒入，小火熬出虾油；捞出虾头；
步骤5/9 点击查看大图
【葱花爆香】将切好的葱花放入锅中，翻炒爆香；
步骤6/9 点击查看大图
【食材调味】接着将'胡萝卜➕洋葱'倒入锅中翻炒；炒至变软，加'半小勺盐➕半勺酱油'；继续翻炒，让食材可以均匀入味；
步骤7/9 点击查看大图
【炒冷饭】倒入白米饭，翻炒至均匀上色；
步骤8/9 点击查看大图
【最后阶段】倒入煎好的鸡蛋和剥了壳的虾仁，迅速翻炒出锅；
最后一步点击查看大图
【柠檬汁提味】装盘，撒上葱花，再撒点胡椒粉，别忘了挤几滴柠檬汁哦，吃起来更清爽。ps：这绝对是我做过最好吃的一份炒蛋饭…吃完立刻就写菜谱，分享给你们了…

小贴士

别忘了用虾头熬油哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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