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寿桃馒头

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中筋面粉 200g

、

干酵母 2g

、

细砂糖 10g

、

水 105g

、

抹茶粉、红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材揉成光滑的面团。
步骤2/12 点击查看大图
分成6份分别揉圆。
步骤3/12 点击查看大图
取一面团双手搓成圆锥形，（尽量搓高一点，最后发酵好后会往下塌。）用刮板压出桃子楞。
步骤4/12 点击查看大图
留少量面团用抹茶粉揉成绿色。
步骤5/12 点击查看大图
擀成薄片。
步骤6/12 点击查看大图
随意用刮板压出叶子形状，有模具更好哦！
步骤7/12 点击查看大图
叶子蘸水粘在桃子面团两侧。取一干的毛刷蘸少许红曲粉，用另一只手轻弹毛刷，让红曲粉自然飘落在面团上。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅垫上油纸，放入桃子进行发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵1.5倍大，开火蒸15分钟左右，焖3分钟。蒸前再用刮板压压桃子楞，因为发酵完了一般就没有压痕看不出来了。
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做造型的面团水分不能过多，造型不明显。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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