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小螃蟹馒头的做法

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小螃蟹馒头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

白糖 20克

、

酵母 2.5克

、

红曲粉 1点点

、

牛奶 210克

、

盐适量

、

红豆几粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除红曲粉之外其他材料混合揉成光滑细腻的面团
步骤2/14 点击查看大图
从白面团分出约15-20克的面团沾上少许红曲粉揉成粉色面团
步骤3/14 点击查看大图
分别分成40克和20克的小剂子
步骤4/14 点击查看大图
取40克的面团揉圆按扁擀成椭圆形的小长片
步骤5/14 点击查看大图
取20克的面团分成四个小面团，有两个稍微粗一点搓成小长条当螃蟹爪子，用剪刀在两头剪一下让爪子更好看
步骤6/14 点击查看大图
靠近身体处放两根稍粗的四根摆好
步骤7/14 点击查看大图
上方折下，下边折上压住
步骤8/14 点击查看大图
用红豆当眼睛按在对应处
步骤9/14 点击查看大图
用红面团搓出5个越1克的面团搓成水滴状
步骤10/14 点击查看大图
拼起来，用牙签压出花瓣
步骤11/14 点击查看大图
按在螃蟹的头部位置
步骤12/14 点击查看大图
全部依次做好
步骤13/14 点击查看大图
如果醒发至2倍大，大火烧开转中火20分钟即可
最后一步点击查看大图
焖3-5分钟再揭锅盖，揭锅盖时要快别把馏水滴在馒头上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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