小螃蟹馒头
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步骤1/14
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除红曲粉之外其他材料混合揉成光滑细腻的面团
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步骤2/14
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从白面团分出约15-20克的面团沾上少许红曲粉揉成粉色面团
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步骤3/14
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分别分成40克和20克的小剂子
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步骤4/14
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取40克的面团揉圆按扁擀成椭圆形的小长片
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步骤5/14
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取20克的面团分成四个小面团，有两个稍微粗一点搓成小长条当螃蟹爪子，用剪刀在两头剪一下让爪子更好看
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步骤6/14
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靠近身体处放两根稍粗的四根摆好
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步骤7/14
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上方折下，下边折上压住
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步骤8/14
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用红豆当眼睛按在对应处
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步骤9/14
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用红面团搓出5个越1克的面团搓成水滴状
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步骤10/14
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拼起来，用牙签压出花瓣
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步骤11/14
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按在螃蟹的头部位置
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步骤12/14
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全部依次做好
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步骤13/14
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如果醒发至2倍大，大火烧开转中火20分钟即可
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最后一步
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焖3-5分钟再揭锅盖，揭锅盖时要快别把馏水滴在馒头上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-26
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