自制虾滑牛油火锅
现在的天气如果没有空调真的小命难保,然而我的生活如果没有火锅更是难以度日。 趁着爸妈跟朋友这两天去海边玩儿,我肩负起隔壁姐姐的伙食任务,就决定煮上一锅火锅(也可以称作麻辣烫,在桌子上一直烧着真的太热了,所以我一锅直接煮出来再吃)。
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步骤1/13
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真材实料满满一大锅
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步骤2/13
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将虾全部剥皮去虾线(虾很肥,所以全是虾黄),放入料理机。
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步骤3/13
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搅打成虾泥,注意不要打的太碎!当然用刀剁也是可以的。
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步骤4/13
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加入一个鸡蛋,与鸡蛋同样量的淀粉(玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等均可),少许白胡椒粉。
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步骤5/13
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倒入料酒。没有把握的话,就用半个鸡蛋壳盛,半个鸡蛋壳左右用量的料酒就可以了。
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步骤6/13
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搅拌均匀,这个时候虾滑比较稀是没关系的,盖保鲜膜放入冰箱静置1小时就可以了。
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步骤7/13
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牛油火锅底料烧开,根据你准备的食材,按照煮熟的难易程度依次放入。我准备的有藕、香菇、蟹肉(这个不要放得太早)
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步骤8/13
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冬瓜、鸭血
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步骤9/13
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魔芋丝
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步骤10/13
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虾滑已经变得浓稠了一些,用勺子一个一个往里面放就好啦。
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步骤11/13
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豆芽菜、秋葵(煮秋葵时不要切掉根部,直接煮,营养才不会流失)
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步骤12/13
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茼蒿最后放进去
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最后一步
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烧开就可以关火了,虾滑也全都飘了上来。我这一锅其实还是素菜居多,煮什么根据你的口味自己掌握就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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