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自制虾滑牛油火锅的做法

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自制虾滑牛油火锅

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现在的天气如果没有空调真的小命难保，然而我的生活如果没有火锅更是难以度日。趁着爸妈跟朋友这两天去海边玩儿，我肩负起隔壁姐姐的伙食任务，就决定煮上一锅火锅（也可以称作麻辣烫，在桌子上一直烧着真的太热了，所以我一锅直接煮出来再吃）。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 12只

、

鸡蛋 1个

、

淀粉与鸡蛋等量

、

白胡椒粉少许

、

料酒 2勺

、

火锅底料及配菜各种

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
真材实料满满一大锅
步骤2/13 点击查看大图
将虾全部剥皮去虾线（虾很肥，所以全是虾黄），放入料理机。
步骤3/13 点击查看大图
搅打成虾泥，注意不要打的太碎！当然用刀剁也是可以的。
步骤4/13 点击查看大图
加入一个鸡蛋，与鸡蛋同样量的淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等均可），少许白胡椒粉。
步骤5/13 点击查看大图
倒入料酒。没有把握的话，就用半个鸡蛋壳盛，半个鸡蛋壳左右用量的料酒就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀，这个时候虾滑比较稀是没关系的，盖保鲜膜放入冰箱静置1小时就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
牛油火锅底料烧开，根据你准备的食材，按照煮熟的难易程度依次放入。我准备的有藕、香菇、蟹肉（这个不要放得太早）
步骤8/13 点击查看大图
冬瓜、鸭血
步骤9/13 点击查看大图
魔芋丝
步骤10/13 点击查看大图
虾滑已经变得浓稠了一些，用勺子一个一个往里面放就好啦。
步骤11/13 点击查看大图
豆芽菜、秋葵（煮秋葵时不要切掉根部，直接煮，营养才不会流失）
步骤12/13 点击查看大图
茼蒿最后放进去
最后一步点击查看大图
烧开就可以关火了，虾滑也全都飘了上来。我这一锅其实还是素菜居多，煮什么根据你的口味自己掌握就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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