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牛肉板面

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鑫宝的厨房

正宗牛肉板面来哒～原来总是喜欢去露天的早点摊来一碗，但是近几年露天早点摊已经越来越难找了所以作为吃货的我们，只能自己动手丰衣足食了 每回可以多做一点，晾凉以后分成几份冻到冰箱里，早上起来热一下煮碗面就可以吃啦，从此麻麻再也不用担心我的早饭啦～
食材清单 加入采购清单
面条 200
、
牛肉 100
、
生抽 2勺
、
葱 适量
、
姜 适量
、
香料包 1个
、
干辣椒 50g
、
花椒 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
糖 1勺
、
盐 适量
、
小油菜 1把
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
番茄酱 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.花椒和干辣椒泡水，是防止炸制的时候糊的太快，保证辣椒和花椒的香味能够在炒制过程中彻底被激发出来 2.花椒和干辣椒捞出后，一定要沥干，不然下锅油会迸溅，如果比较怕被油迸的话，可以在油里面放一点盐，可以防止油溅 3.盐要在牛肉已经软烂后放入，过早放盐牛肉会比较硬 4.汤煮制过程中也可以放入喜欢的食材，比如白煮蛋、豆皮等，味道也非常不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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