日食记 | 夏日棒冰

浏览 225483 · 收藏 3338 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冰棒便利店买不就行了？为什么要自己做？你先看看下面我的自制棒冰吧，原料就是水果、酸奶，还有一部分用的盐汽水。光这颜值但就让人觉得幸福感爆棚了。今年的自制冰棒，多花了点功夫研究配料，做的7种口味，三款水果盐汽水，三款水果酸奶，一款自制梦龙，都非常美味。

食材清单加入采购清单

桃子 1个

、

薄荷叶适量

、

盐汽水适量

、

青提适量

、

凤梨 1个

、

红心火龙果 1个

、

酸奶适量

、

芒果 1个

、

清水 100ml

、

细砂糖 65g

、

树莓 12粒

、

牛奶 200g

、

玉米淀粉 15g

、

淡奶油 200g

、

炼乳 40g

、

巧克力 1000g

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1个桃子放入开水中烫2分钟，取出放入冰水中浸2分钟，去皮，果肉切1.5厘米左右的小丁备用。*蜜桃棒冰一共可做2个。
步骤2/17 点击查看大图
放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶，再放入5粒桃子丁，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。
步骤3/17 点击查看大图
薄荷叶事先浸泡于矿泉水中；适量青提洗净对半切开并去籽。
步骤4/17 点击查看大图
模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶，再放入2个半粒青提，最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。*青提棒冰一共可做2个。
步骤5/17 点击查看大图
凤梨事先洗净去皮，切去果肉中间的梗并切片。
步骤6/17 点击查看大图
模具中放入3片凤梨，再放入1朵薄荷叶，再放入3片凤梨，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。*凤梨棒冰一共可做2个。
步骤7/17 点击查看大图
一个红心火龙果事先洗净去皮切片，冰激凌模具中先放入4~5片火龙果，再倒入约9分满的酸奶（注意酸奶别倒太满，否则冷冻过后容易膨胀）。*火龙果酸奶棒冰一共可做2个。
步骤8/17 点击查看大图
冷冻6小时以上，取出时可浸于冷水中，稍等片刻就能拔出。
步骤9/17 点击查看大图
1个去皮芒果放入榨汁杯中，倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。
步骤10/17 点击查看大图
模具中先倒入酸奶至5分满，后倒入打好的芒果泥至9分满，盖上盖子，插入木棒，放入冷冻6小时以上，取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。*芒果酸奶棒冰一共可做2个。
步骤11/17 点击查看大图
12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后，放入160ml酸奶和25g细砂糖（绵白糖也可）稍微搅拌一下。
步骤12/17 点击查看大图
取冰激凌模具，倒入混合好的树莓酸奶至9分满，冷冻6小时后取出。*树莓酸奶棒冰一共可做2个。
步骤13/17 点击查看大图
将50g牛奶和15g玉米淀粉（加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣，且口感更柔和）搅拌均匀成牛奶淀粉，备用。
步骤14/17 点击查看大图
将150g牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调至小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌均匀成奶浆，关火盛出备用。*火候一定要注意控制在小火，实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉，倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。
步骤15/17 点击查看大图
200g淡奶油中加入15g糖，打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右，最后加入40g炼乳再打10秒左右，雪糕糊倒入模具中，冷冻6小时以上。*一共可做出6个。
步骤16/17 点击查看大图
将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。*容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。
最后一步点击查看大图
将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。*容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。