全家福(八珍豆腐)
香味俱全的汉族名菜,属于天津菜或鲁菜。配菜可以根据自己喜好加入8中食材即可,没有局限性
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步骤1/9
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准备好所有食材,香菇改刀切块,油菜去掉叶子改刀切条
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步骤2/9
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切一点葱花 蒜片 姜片备用
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步骤3/9
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豆腐切成方块片,装盘备用
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步骤4/9
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把配菜焯一下水,锅里加入一点食用盐使油菜更颜色鲜绿,煮熟捞出控水备用
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步骤5/9
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锅里加入适量食用油,油热下入豆腐煎一下,煎出来的豆腐口感不油腻
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步骤6/9
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豆腐煎至两面金黄装盘备用
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步骤7/9
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锅内倒入适量食用油,放入切好的葱花 蒜片 姜片,爆香后烹入料酒,适量的味极鲜 耗油水 加入一点老抽调一下底色,再加入适量的盐 鸡粉 白糖(提鲜)胡椒粉
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步骤8/9
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放入煎好的豆腐和焯过水的配菜,翻炒几下,加入淀粉水勾芡收汁,使汤汁更好的附在食物表面
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最后一步
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最后淋一点明油出锅装盘,这道好吃简单的八珍豆腐就做好了,喜欢的小伙伴赶快试试吧
煎豆腐时要用小火,以免豆腐煎糊影响口感
没有不粘锅,一定要把锅润热在煎豆腐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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