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炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃的做法

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炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃

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炒粉丝很多人都爱吃，但很多人都炒不好粉丝，总是炒成一团，粘锅难看又难吃，今天小编跟大家分享一下炒粉丝的技巧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉丝两把

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

瘦肉 50克

、

小洋葱 1个

、

香菇 5个

、

生粉 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红薯粉丝两把
步骤2/15 点击查看大图
将瘦肉、香菇、青红辣椒、洋葱切丁
步骤3/15 点击查看大图
将调料准备好
步骤4/15 点击查看大图
将生抽倒入瘦肉中
步骤5/15 点击查看大图
加入食用盐、生粉、加少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟
步骤6/15 点击查看大图
粉丝用凉水浸泡半小时（这时的粉丝充分吸收了水分，炒出来的粉丝才更加容易熟，再把泡发的粉丝放在清水里冲洗一下，这样炒出来的粉丝更有劲道）
步骤7/15 点击查看大图
炒锅加热，加入一勺食用油，倒入瘦肉
步骤8/15 点击查看大图
大火炒至变色后盛起来备用
步骤9/15 点击查看大图
炒锅中加入食用油，倒入青红辣椒、洋葱、香菇丁（粉丝不吃油的，稍微放一点油就可以了）
步骤10/15 点击查看大图
炒至断生，加入粉丝
步骤11/15 点击查看大图
倒入炒好的肉末
步骤12/15 点击查看大图
炒匀后加入老抽
步骤13/15 点击查看大图
炒至每根粉丝均匀上色关火，加少许鸡精炒匀
步骤14/15 点击查看大图
撒上葱花，出锅
最后一步点击查看大图
肉末炒粉丝不粘锅，鲜香味美，非常好吃，也很有嚼劲。

小贴士

1.如果有干香菇的话，用干香菇会更香。 2.辅料可以根据自己的喜好添加。 3.粉丝不要炒太久。 4.炒粉丝时可以用筷子帮助翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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