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熘肝尖的做法

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熘肝尖

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熘肝尖这道菜，很多人都喜欢，因为又鲜又嫩，还特别下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250g

、

花生油适量

、

青红椒各一个

、

大蒜 2瓣

、

姜片 3片

、

白酒少许

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

玉米淀粉适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。
步骤3/8 点击查看大图
把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留底油，把大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味，然后把青红辣椒放入锅中，翻炒到断生。
步骤6/8 点击查看大图
把猪肝倒进锅里，加入生抽和蚝油翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前加点香葱即可。
最后一步点击查看大图
这样处理过的猪肝吃起来不仅滑嫩，还不齁嗓子，下饭菜就好这一口。

小贴士

猪肝过油时不要太久，因为还要回锅炒，避免炒得太老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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