熘肝尖
熘肝尖这道菜,很多人都喜欢,因为又鲜又嫩,还特别下饭 。
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步骤1/8
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把青红椒切小块,香葱切段,大蒜剁碎备用。
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步骤2/8
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猪肝先用清水洗干净,然后切成薄片,再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。
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步骤3/8
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把猪肝稍微沥干水份,加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。
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步骤4/8
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热锅凉油,把腌制好的猪肝过油一遍,变色后就可以捞出备用。
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步骤5/8
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锅中留底油,把大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味,然后把青红辣椒放入锅中,翻炒到断生。
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步骤6/8
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把猪肝倒进锅里,加入生抽和蚝油翻炒均匀。
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步骤7/8
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出锅前加点香葱即可。
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最后一步
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这样处理过的猪肝吃起来不仅滑嫩,还不齁嗓子,下饭菜就好这一口。
猪肝过油时不要太久,因为还要回锅炒,避免炒得太老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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