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夏日特供麻辣烫的做法

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夏日特供麻辣烫

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做为一个重庆妹子，一天不吃辣都是不行的，哪怕是3.40度的高温，依然抵抗不住辣椒的诱惑！夏日特供麻辣烫～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

干辣椒 8-10个

、

小米辣 3-4个

、

三奈适量

、

八角 2-4个

、

香叶 2片

、

豆瓣酱 2勺

、

蒜头 2头

、

姜 1块

、

自己喜欢吃的菜 3-4种

、

喜欢的肉 1-2种

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好自己喜欢吃的菜和肉。底料:大蒜，姜，八角，香叶，三奈，干辣椒，花椒，小米辣等。也有人喜欢直接放火锅底料，也是可以的，不过自己炒的比较香，辣味也好控制。
步骤2/9 点击查看大图
热油，炒底料。
步骤3/9 点击查看大图
炒香过后加入豆瓣酱。
步骤4/9 点击查看大图
豆瓣酱炒到出红油，加水。
步骤5/9 点击查看大图
加入白糖提味。
步骤6/9 点击查看大图
加老抽，和生抽，适量即可，实在不知道多少的，可以边加边尝尝。
步骤7/9 点击查看大图
加入盐，大概一勺的样子，因为刚刚的生抽老抽和豆瓣酱都是有味道的。
步骤8/9 点击查看大图
水开后加菜，不容易熟的早点加，容易熟的后加。
最后一步点击查看大图
起锅，放上蒜末，花椒，辣椒，芝麻，然后浇热油。完成！

小贴士

炒豆瓣酱的时候一定要小火，糊了会苦，一锅就完了！喜欢吃辣的话，可以多加点辣椒，我今天做的没有那么辣的，所以辣椒放得不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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