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冰花煎饺

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冰花煎饺的口感不同于其他饺子,它既有蒸饺的软糯,也有煎饺的香脆,是我个人比较喜欢的一种饺子做法。做冰花煎饺的关键是要调好淀粉水,才会凝结出漂亮的冰花,这个配方也是我实验了很多次以后总结出来的,希望对大家有所帮助。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

做这道菜,对饺子没有特别的要求,自己包的饺子,超市买的速冻饺子都可以,速冻饺子记得无需解冻,直接下锅就行。要做好冰花底的关键有两个:一、全程保持中小火,切不可心急开大火,否则饺子底都糊得黑乎乎了,里面的馅还没熟;二、淀粉水是关键,这个比例我自己也是试过很多次以后才确认的,现在能够保证每次出来的冰花底都是这么漂亮,如果淀粉过多,饼底太厚,就没有脆香的口感,淀粉太少,面糊挂不住,最后的冰花也出不来。 只要大家掌握好了这两点,相信都能做出漂亮的冰花煎饺。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-07-26

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