香脆炸鱼皮|刷剧零食不停口
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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第32篇菜谱。 买来一条花鲢,鱼头蒸了,鱼身做丸子,鱼骨煮汤(这些都有菜谱,大家可以在我名下搜索),鱼皮么…可以凉拌可以炸;最近在看《长安十二时辰》和《轮到你了》,就做成炸鱼皮刷剧的时候吃吧~ 炸鱼皮算是一款网红小零食,香香脆脆的,完全不腥,炸的时候可以在面糊里加入喜欢的调料,胡椒粉辣椒粉芝麻孜然五香粉,随便选啦!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鱼皮
两张(50克)
、
淀粉
10克
、
低筋面粉
20克
、
胡椒粉
1克
、
五香粉(可选)
1克
、
孜然粉(可选)
1克
、
白芝麻
5克
、
食盐
2克
、
料酒
10克
、
小苏打
0.5克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鱼皮可以买现成的;我是用做鱼丸刮完鱼肉剩下的鱼皮,弃掉刺和红肌;
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步骤2/6
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喜欢带肉的可以留一层肉在皮上,不喜欢就刮干净一点;鱼皮切成小段备用;
-
步骤3/6
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鱼皮中加入10克料酒、2克食盐抓匀备用(不要加粉类);淀粉、低筋粉、小苏打、各种喜欢的调料粉(我加了辣椒粉蒜粉胡椒粉孜然粉)混合备用;将鱼皮碗内多余的料酒倒出,撒粉抓匀;喜欢吃芝麻的可以在这一步同步加入芝麻;
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2019-07-26
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