蛋花酒酿圆子，朋友来我这吃一次爱上了！

浏览 524903 · 收藏 6324 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一说起这个南北差异，昊昊就有点想笑，就像北方人没有吃过酒酿圆子，南方人极少吃到北方的锅盔一样，甜而不腻的酒酿圆子到底有多受欢迎？其实也没多受欢迎吧，也就是大街小巷，街边贩摊随处可见而已（笑哭），我最近结识了一个风趣幽默的北方姑娘，性格豪爽是一个还算健谈的人，谈起吃来，真的是笑哭我，在南方很多随处可见的小吃零食，姑娘说他们那么都极其少，天天看我做饭，每次都像个好奇宝宝的在旁边十万个为什么，这不，这天气真的是太热了，就想着做份解暑清凉的酒酿圆子来解解腻，北方姑娘一本正经的问我酒酿圆子是什么，我当时有点懵，酒酿圆子在南方真的是算非常家常的一道甜品，加了蛋花之后味道更是别胜一筹！还记得小时候每次妈妈做米酒的时候，每次做米酒都必做一份酒酿圆子，那时候觉得酒酿圆子就是世上最美味的甜品，也许是那时候的我们都太容易被满足了吧，尝到一点甜就开心到不行，仿佛世界都是你的一样，长大后，一个人在外地上学，吃到妈妈做的饭菜和甜品就越来越少了，每次自己会尝试着去做，但不管怎么做就是没有妈妈做的那种味道，心里就有点惆怅低落，每次想家了，就会做妈妈做过的美食来转移自己的注意力，今天做的酒酿圆子加了了蛋花，味道也一样的美味，话不多说，马上进入我们今天的Personal Sharing Time.

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酒酿 1碗

、

粉圆 1碗

、

白糖 2勺

、

老冰糖 1小块

、

枸杞 8-10粒

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一碗喝不醉的米酒、1碗粉圆、2勺白糖和数十粒的枸杞，老冰糖1小块；
步骤2/9 点击查看大图
在锅中倒入2碗热水，水烧开后倒入粉圆让它煮5分钟；
步骤3/9 点击查看大图
在碗中打入1个母鸡蛋搅散备用；
步骤4/9 点击查看大图
大火煮开粉圆煮到飘起来就是熟的状态啦；
步骤5/9 点击查看大图
然后我们大火转小火倒入米酒酒酿，如果是大火的状态加酒酿它会变酸，所以宝贝们一定要转小火后再放入酒酿哦；
步骤6/9 点击查看大图
放入2勺白糖，我后面又加了一块老冰糖放心不是特别甜的齁人那种，味道还是很喜欢的啦（调皮）；
步骤7/9 点击查看大图
糖融化后我们滑入打好的蛋液，不用搅它会自己飘起来，看着是不是很有食欲；
步骤8/9 点击查看大图
最后一步撒入泡好的枸杞搅匀，一份甜而不腻、清凉解暑的蛋花酒酿圆子汤就做好啦；
最后一步点击查看大图
哒哒哒~出锅啦，用勺子舀一口到嘴里，粉圆的口感Q弹爽滑，口腔还有淡淡的米酒味道，加上蛋花的丝滑，蛋花配酒酿，好一对碧玉佳人，最重要的是吃在嘴里的时候，粉圆的Q弹仿佛是给忙碌一天的你解压的方式，味浓甜润，是夏天解暑的必备佳品