健康小食｜不可小觑的低温烘烤万能油渍小番茄

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从妈妈家回来，收获了一大篮子的小番茄，自家种的小番茄有种说不出的甜美，按照妈妈的说法，是自己种的地好、不打农药，果实特别天然的甜美。再从自己的阳台里，剪取迷迭香香草叶子，自己喜欢的万能油渍小番茄就可以做起来啦！油渍也是一种非常古老的食物保存方法，把食物中的水分排出，并替代相应成分，达到长期保存的目的，糖渍、盐渍、油渍，古朴但非常有效。小番茄和香草、黑胡椒、盐经过烤箱的低温烘烤，散发出迷人又浓郁的香气，除了可以自己当作一道配菜外，还可以用来放在早餐的面包上、各种意大利面、煎烤蔬菜、拌沙拉或者炖肉菜，都是很不错的选择。夏日里，不想下厨的朋友们，可以用它作为夏日炎炎餐桌上的小主角，动手做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小番茄 1000克

、

橄榄油 500克

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

大蒜 1整颗

、

迷迭香 4根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料。
步骤2/6 点击查看大图
小番茄洗干净，对半切。
步骤3/6 点击查看大图
平铺在烤盘中，撒上盐、胡椒、迷迭香。烤箱150度，烘烤1.5个小时左右。
步骤4/6 点击查看大图
小火烧热橄榄油，放入切碎的大蒜，小火烧5分钟。关火后，冷却。
步骤5/6 点击查看大图
小番茄烤干出炉，冷却。
最后一步点击查看大图
装瓶。小番茄放入瓶子，倒入大蒜橄榄油。

小贴士

1. 如果用大番茄，可以多切几瓣。 2.烘烤小番茄的时间，根据烤箱而定，主要看表皮干瘪变皱，不要烤过就容易焦掉。 3. 橄榄油要小火慢慢烧，大蒜放入后几分钟就关火，否则大蒜容易焦。 4. 烤好的小番茄和烧好的橄榄油大蒜，一定要冷却后才能够混合。

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发布于 2019-07-26

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