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全蛋海绵纸杯蛋糕的做法

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全蛋海绵纸杯蛋糕

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这款蛋糕非常简单，又好吃，建议烤完了先闻一闻香味再吃，隔夜了回油更松软

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 35g

、

牛奶 75g

、

低粉 60g

、

细砂糖 60g

、

柠檬汁数滴

、

香草精两滴（可不用）

、

纸杯大号6-7个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油，牛奶装碗里隔水加热两三分钟，盖上盖子一旁备用保温。
步骤2/9 点击查看大图
全蛋，全部的糖一起放在盆里隔热水（五十度左右不要太烫的不然容易把蛋烫熟了哦）高速打发。
步骤3/9 点击查看大图
打到能写出8字且会消失，这时把底部热水拿掉
步骤4/9 点击查看大图
继续打发到写出8字不会马上消失就打发好了
步骤5/9 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，翻拌拌匀，快速且不能太粗暴，不然容易消泡的
步骤6/9 点击查看大图
加入温热的奶和油，继续翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
把拌匀的蛋糕糊装入纸杯里八分满哦，烤箱需要提前十分钟预热（在打发鸡蛋时预热140度）。
步骤8/9 点击查看大图
140度烤30分钟左右，这里的温度时间不是适合所有烤箱，需要根据自家烤箱脾气来掌握技巧。我家小烤箱，你们的大烤箱温度需要加20-30度左右，时间可以减少10-15分钟左右哈，直到烤出你喜欢的颜色就可以啦
最后一步点击查看大图
撒点椰蓉就更完美了，喜欢我这个颜色吗

小贴士

面粉过筛两次最少，过筛的面粉没颗粒，更细腻哈。油用色拉油，玉米油，葵花籽油，不能用花生油，调和油那些味道重的，香草精可放也可不放随你喜欢哈，我的方子是自己做的，喜欢的可以尝试，比较少油的更健康哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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