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热汤手擀面的做法

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热汤手擀面

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这是端午的早餐，手擀面。北方习俗端午除了吃粽子，煮鸡蛋或者荷包蛋，端午这天早餐要吃面，午餐或者晚餐一家人团聚吃饺子。

食材清单加入采购清单

高筋粉 500g

、

番茄 1个

、

油适量

、

盐适量

、

香葱适量

、

五香粉适量

、

大蒜适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，饧的时间越长面越好用。
步骤2/10 点击查看大图
饧好的面团均匀地分成三份，擀成长条形状的饼坯。
步骤3/10 点击查看大图
用压面条机压成长长的薄饼，注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连，老式手动面条机，感觉比自动面条机要方便的多。
步骤4/10 点击查看大图
番茄洗净切片，擀面的时候就开始烧水，锅中加入适量的水，下入番茄，大火烧开。
步骤5/10 点击查看大图
用手动面条机压好面条。
步骤6/10 点击查看大图
锅中加入适量的水，水开下入面条，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。
步骤7/10 点击查看大图
葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。
步骤9/10 点击查看大图
浇入面条中拌匀就OK拉！
最后一步点击查看大图
出锅，喜欢的还可以加点香油调味，随自己口味吧。

小贴士

1、宽汤煮面，下入面条煮开浇半碗冷水，再煮开再浇半碗冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。 2、爆香蒜末浇个汁才好吃，蒜末煸至微黄，注意不要炒糊，喜欢的还可以加点香油调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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