热汤手擀面
这是端午的早餐,手擀面。北方习俗端午除了吃粽子,煮鸡蛋或者荷包蛋,端午这天早餐要吃面,午餐或者晚餐一家人团聚吃饺子。
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步骤1/10
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高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,饧的时间越长面越好用。
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步骤2/10
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饧好的面团均匀地分成三份,擀成长条形状的饼坯。
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步骤3/10
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用压面条机压成长长的薄饼,注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连,老式手动面条机,感觉比自动面条机要方便的多。
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步骤4/10
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番茄洗净切片,擀面的时候就开始烧水,锅中加入适量的水,下入番茄,大火烧开。
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步骤5/10
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用手动面条机压好面条。
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步骤6/10
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锅中加入适量的水,水开下入面条,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开即可出锅,面条煮的恰到好处。
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步骤7/10
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葱、蒜去皮洗净切碎,另起油锅,爆香五香粉、葱蒜末,煸出蒜香至大蒜微黄。
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步骤8/10
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加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。
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步骤9/10
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浇入面条中拌匀就OK拉!
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最后一步
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出锅,喜欢的还可以加点香油调味,随自己口味吧。
1、宽汤煮面,下入面条煮开浇半碗冷水,再煮开再浇半碗冷水,第三次煮开即可出锅,面条煮的恰到好处。
2、爆香蒜末浇个汁才好吃,蒜末煸至微黄,注意不要炒糊,喜欢的还可以加点香油调味。
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发布于 2019-07-25
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