网红柠檬酸辣鸡爪
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步骤1/6
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鸡爪洗净,切开,冷水入锅,加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右
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步骤2/6
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煮鸡爪的时候准备材料,柠檬两端切了扔掉,其余部分切片;洋葱、大蒜切碎;线椒、小米辣切成圈备用
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步骤3/6
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鸡爪煮好之后捞出来洗两遍,然后用凉水冲十分钟左右,捞出来沥干装在大小合适的容器中(凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性
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步骤4/6
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把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成调料汁,多搅拌一会儿, 以免白糖还没有完全融化掉
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步骤5/6
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切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒,铺在鸡爪上面,然后把调料汁都倒进鸡爪里,搅拌均匀
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最后一步
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成功啦
尝了觉得不够麻,可以加一小勺花椒面,用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上,第二天吃就入味了。腌制几个小时食材会泡出水来,调料汁就可以浸泡住大部分鸡爪了。
如果喜欢味道更醇厚一点,还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
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