醪糟戚风大米蛋糕
酿制好的甜酒，也就是醪糟，可是生吃，也可以与红糖，与鸡蛋一起煮，味道超级香醇甘甜，也可以加热后食用，其中以甜酒冲蛋最为常见，是湖南的很传统小吃，老少即可食用。做法与戚风蛋糕一样，把醪糟换成玉米油和牛奶，分量一样的，喜欢的亲们，有时间可以试试看，味道超级不错。
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步骤1/9
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醪糟用搅拌机搅拌均匀
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步骤2/9
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加入5个蛋黄。
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步骤3/9
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蛋白部分滴入几滴醋
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步骤4/9
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加入几滴醋
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步骤5/9
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加入白糖，搅拌至中性发泡，低速2分钟即可。
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步骤6/9
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加入大米粉与蛋黄混合搅拌至无颗粒状态面糊。
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步骤7/9
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最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，倒入铺好锡纸的模具中，轻轻震荡一下。水浴法，150度，烘烤50分钟，依各家烤箱脾气定温度和时间。
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步骤8/9
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取出，等待冷切脱模。
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最后一步
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切块，成品图。
放入白糖的分量依各家的口味，喜欢吃甜的可以多放点。
烤箱大小品牌不一样所设置的时间和温度也不一样
打发蛋白的时间不宜过长，那样影响蛋糕口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-25
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