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茴香花生米的做法

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茴香花生米

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茴香，7月必吃，与花生米是绝配，一煮一拌，香气扑鼻，好吃到根本停不下来。

食材清单加入采购清单

花生米 300g

、

茴香适量

、

香油适量

、

蒜安利

、

蚝油适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

花椒粒适量

、

八角适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生米是带壳的花生扒出来的颗粒，特别干爽，挑选出外观完好颗粒圆满的花生米，这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生，可是纯绿色食材，可以用来生花生芽。
步骤2/8 点击查看大图
将花生用流动的水漂洗干净，再浸泡1~2小时，然后在反复的冲洗，可以有效去除黄曲霉素。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加热到200℃也不能被破坏。但黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分，所以说吃煮熟的花生相对来说较为安全。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入适量的水，加入花生米、盐、花椒粒、八角、肉桂、香叶等调味料。
步骤4/8 点击查看大图
大火烧开，小火煮至花生米熟，此时的花生米可是五香花生米了，直接吃已经很好吃啦。
步骤5/8 点击查看大图
捞出花生米，茴香洗净。
步骤6/8 点击查看大图
茴香去掉梗切碎，加入到花生米中。
步骤7/8 点击查看大图
根据个人喜欢的口味加入盐、蚝油、香油、蒜碎拌匀。
最后一步点击查看大图
OK！端上餐桌，开餐。

小贴士

1、花生米的各种吃法，最健康的食用方法是水煮花生，不但保留了花生中原有的植物活性物质，还可以去除黄曲霉素。 2、凉拌茴香要把茴香苗的粗梗去除，把羽状的细针叶切碎即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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