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番茄啤酒炖鸭的做法

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番茄啤酒炖鸭

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鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火，鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用，鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用，搭配上番茄和啤酒，营养翻倍，别有一番风味哟……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 1个

、

番茄 3个

、

葱适量

、

姜 2片

、

啤酒 1瓶

、

花生油 20克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

生抽 10克

、

花椒 2克

、

八角 2瓣

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

香菜 1颗

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/20 点击查看大图
鸭腿洗净后，用刀剁成小方块。
步骤3/20 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
步骤4/20 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后，继续煮5分钟左右。
步骤5/20 点击查看大图
打开锅盖撇去浮末后，捞出焯好的鸭块，洗净备用。
步骤6/20 点击查看大图
番茄洗净后切成小块，葱姜切丝。
步骤7/20 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
步骤8/20 点击查看大图
倒入番茄大火继续翻炒至变软。
步骤9/20 点击查看大图
加入焯过的鸭块。
步骤10/20 点击查看大图
再倒入生抽调色。
步骤11/20 点击查看大图
大火继续快速翻炒片刻。
步骤12/20 点击查看大图
这个时候倒入一瓶啤酒。
步骤13/20 点击查看大图
放入香叶和桂皮。
步骤14/20 点击查看大图
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤15/20 点击查看大图
大火煮沸后，继续炖煮15分钟左右。
步骤16/20 点击查看大图
放入鸡精增加口感。
步骤17/20 点击查看大图
看见锅中汤汁浓稠时，撒上香菜段即可关火。
步骤18/20 点击查看大图
好吃又营养丰富的番茄啤酒炖鸭就出锅咯。
步骤19/20 点击查看大图
百吃不厌的美味，每次做一锅都不够吃。
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成品一

小贴士

鸭肉一定要提前焯一下水再炖煮哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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