潮汕肠粉
因为想念家乡的美味~又不能时时回去~ 所以自己动手~这样天天都能吃到美味的肠粉啦
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步骤1/8
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大米洗净,泡上4小时或者隔夜都可以~开始磨浆,大米跟水比例1:1.5
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步骤2/8
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肉末加少许盐胡椒粉淀粉加水搅拌均匀
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步骤3/8
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生菜虾米洗净,青菜可以根据自己喜欢切细,或整片也可以,生菜容易熟
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步骤4/8
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蒸锅大火烧开,蒸盘抹上油~然后倒入一勺米浆(米浆用之前需要搅拌均匀,不要有沉淀)摊开厚厚的一层,太厚不好吃哦
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步骤5/8
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我用的是两层蒸锅,所以可以同时放置两盘^_^这盘我加了鲜虾,鸡蛋
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步骤6/8
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水一定要煮开以后才可以上锅蒸~大概蒸2分钟左右可以看粉皮会鼓泡泡起来证明差不多了,就可以端出来,用刮板刮出来装盘就可以了~
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步骤7/8
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再用热油蒜末爆香,加水,生抽,沙茶佐料,盐,鸡精,煮开之后加入水淀粉勾芡拌匀就可以了
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最后一步
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最后装盘淋上卤汁,就可以了享用了
如果对粉皮口感要在q韧些,可以加入少许澄粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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