苏梅排骨
这道菜对梅的类型没什么要求,梅酱、梅干、腌制梅,或者平时拿来当零食的话梅都行。 小主这里主要用了苏梅酱和话梅。苏梅酱的酸带着一点姜辣的回味,可以让整体味道更加丰富。 整道苏梅排骨色泽红亮,散发着梅子特有的酸甜香气。别说小孩,连大人闻到也得馋哭呢~
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步骤1/7
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排骨洗净,加水大火烧开,焯去血水后捞出备用
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步骤2/7
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锅中加少许油,煸香葱、姜、八角,倒入排骨煸炒至边缘呈现金黄色
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步骤3/7
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倒入开水没过排骨,加入生抽、老抽、冰糖炒匀,大火烧开
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步骤4/7
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分别加入苏梅酱、话梅和蚝油炒匀,加盖转小火慢煮20-30分钟
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步骤5/7
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汤汁变浓后,用筷子将姜片、葱段、八角挑出,翻炒至汤汁变稠即可
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步骤6/7
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噔噔!酸甜可口的苏梅排骨就做好啦~
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最后一步
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比起传统的糖醋味,苏梅排骨的味道更加轻柔,酸味也刚刚好,带着一种梅子独有的自然香气。
1.没有苏梅酱也可以换成酸梅酱,或者放多点梅哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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