低脂低糖的黑全麦早餐包
现在,人们更注重饮食的健康,所以,粗粮也受到了很多人的喜爱,适当的吃一些粗粮对身体是很有好处的,今天推荐的几款吐司的配方,加了一些全麦粉,但吃起来口感却不粗糙,香香软软很好吃,做法零失败!
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准备原料;
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除黄油外,所有原料放入面包机桶内,开始搅拌;
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面筋搅拌至6-7成的时候,加入黄油;(此时拉开面团,成大片的厚薄膜,不易拉出)
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继续搅拌至面筋8成左右,此时拉开面团,能够轻易拉出大片的薄膜,且不易断,弹性较好,面筋到达扩展阶段;
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取出面团,覆盖保鲜膜,进行一次发酵;
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步骤6/11
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发酵为原体积2倍大;(手指戳面粉,洞口不塌陷、不收缩)
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取出面团,排气,使用刮板将面团平均分成5份,覆盖保鲜膜松弛10-15分钟左右;
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再次揉成圆形,放入烤盘中开始醒发;
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放在再次揉成温暖的地方发酵,发酵为原体积的2倍大左右即可;(发酵要有温度(温度不超过37℃和湿度)
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放入预热好的烤箱,上下火175℃,中层,烘焙10分钟左右,表面金黄即可;
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最后一步
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减肥人群的福音哦!
1.在面包制作过程中,注意面团表面不要干皮,时刻要注意覆盖保鲜膜;
2.每个烤箱的温度都不相同,要了解自家烤箱的习性,适量调整烘焙的温度和时间;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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