蓝莓塔
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步骤1/16
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黄油切成小丁，蛋黄中加入糖，盐和水混合均匀后冷藏备用
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步骤2/16
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黄油加入到低粉中，搓成颗粒状
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步骤3/16
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加入冷藏后的蛋黄液揉成团
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步骤4/16
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将面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上，过夜更好
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步骤5/16
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取出面团展开保鲜膜，表面覆盖油纸，擀成1.5～2mm薄片
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步骤6/16
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提起保鲜膜将薄片覆盖在模具中，压实边缘除，用擀面杖将多余部分擀掉，放入冰箱冷藏一会儿
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步骤7/16
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冷藏后，在底部扎满孔，烤箱180度烘烤25到30分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色
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步骤8/16
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出炉自然摊凉
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步骤9/16
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挤入卡士达酱，摆放上蓝莓
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步骤10/16
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冷藏后味道更好，吃之前撒糖粉装饰
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步骤11/16
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卡仕达酱：2个蛋黄中加入20白砂糖
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步骤12/16
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打至颜色发白，筛入15克玉米淀粉，搅拌均匀
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步骤13/16
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200牛奶中加入适量香草精华，加入至沸
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步骤14/16
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将牛奶缓缓的倒入到蛋黄中，边倒边搅拌，再将蛋黄液全部倒回到奶锅中，至于电陶炉上加热至粘稠
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步骤15/16
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带锅中的酱有明显纹路了，加入15克黄油搅拌均匀，离火降温
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最后一步
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保鲜膜贴合卡仕达酱覆盖。冷藏后使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-24
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