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葱油蛏子

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蛏子作为贝类的一种，肉质肥嫩饱满有弹性，简单蒸煮便鲜美异常，透着丝丝甜味，是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到，但经过冬天的蛰伏和春天的进食，夏季的蛏子会格外肥美，是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法，简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致，一定要试试！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛏子 300g

、

生抽 3g

、

蒜头 4瓣

、

生姜 2片

、

小葱 1根

、

植物油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。
步骤2/11 点击查看大图
放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。
步骤3/11 点击查看大图
再用流动清水冲洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。
步骤5/11 点击查看大图
捞起沥干后，取出蛏子肉。蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。
步骤6/11 点击查看大图
小葱切花，倒入蛏子肉中。
步骤7/11 点击查看大图
蒜头4瓣，切末备用。
步骤8/11 点击查看大图
热锅，倒入植物油。油可以稍稍比平时炒菜时多一些。
步骤9/11 点击查看大图
小火翻炒出香味。
步骤10/11 点击查看大图
淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯~
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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