大白兔冰淇淋的做法

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大白兔冰淇淋

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在那么多怀旧童年零食中，几乎只有大白兔奶糖依然是到处可见的，印着一只大白兔的糖纸，撕开后是一条长长的奶白色软糖，是我童年最爱的零食之一。如果将大白兔奶糖加入冰淇淋，会是什么感觉呢？答案是绝对很好吃！大白兔冰淇淋散发着淡淡的奶香味，尝一口，口感丝滑，一点冰渣也没有，有点像在吃入口即化的冻奶糖，非常过瘾！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 33g

、

糖粉 20g

、

全脂牛奶 35g

、

大白兔奶糖50g 10颗

、

淡奶油 165g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
步骤2/9 点击查看大图
糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
步骤3/9 点击查看大图
加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
步骤4/9 点击查看大图
至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的
步骤6/9 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
步骤7/9 点击查看大图
把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
步骤8/9 点击查看大图
注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上
最后一步点击查看大图
我要开吃咯~~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！ *夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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