榴莲肠粉|港式经典甜品
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榴莲肠粉、芒果肠粉类的甜品,相信广东的朋友都不陌生,它是来自于香港的经典美食,我每次去香港都要去吃的一道甜品,在炎炎夏日,走进一间装修港味十足的甜品店,叫上一道榴莲肠粉,真叫人舒心;这道甜品为什么会让广东的朋友都这么着迷呢,首先有着一层润滑,入口即化的果冻皮,富含光泽而且椰子味十足,在这层果冻皮下面包裹着,我们的水果之王榴莲,无论从口感,味道方面都能给人强烈的味蕾记忆点;为此我请教了一个香港甜品店工作多年的朋友,赐教的榴莲肠粉的配方以及制作步骤,完成✅甜品的关键点在于一个是皮的厚薄程度,二是榴莲的选材,这两点是非常重要的! 那么我们开始港式甜品制作之旅吧
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
蒟蒻粉
11克
、
水
60克
、
砂糖
10克
、
椰浆
80克
、
以上是皮的部分
、
榴莲果肉
50克
、
淡奶油
100克
、
砂糖
8克
、
以上是夹心部分
烹饪步骤
-
步骤1/21
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用到的材料:果冻粉、椰浆、水、砂糖、榴莲肉、淡奶油用到的工具:小奶锅、电磁炉、电动打蛋器、硅胶刀,手动打蛋器、28*28cm烤盘、刮板
-
步骤2/21
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60克水+砂糖放进奶锅小火煮至糖融化
-
步骤3/21
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11g蒟蒻粉倒进奶锅
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-07-24
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