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传统美食五香茶叶蛋的做法的做法

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传统美食五香茶叶蛋的做法

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茶叶蛋是很多人的早餐回忆。茶叶最好选红茶，这样卤出的茶叶蛋色泽和口感都更棒，自己做干净卫生，给家人吃也更放心，成就感十足。这个配比是大厨给的，亲测好吃，动起手来吧。

食材清单加入采购清单

茶叶 5克

、

鸡蛋 10个

、

八角大料 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1克

、

小茴香 2克

、

糖 30克

、

盐 20克

、

老抽 15克

、

生抽 25克

、

水 500克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茶叶5克、鸡蛋10个、大料2个、香叶2片、桂皮1克、小茴香2克、糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克、水500克。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。
步骤3/7 点击查看大图
将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。
步骤4/7 点击查看大图
把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。
步骤5/7 点击查看大图
再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。
最后一步点击查看大图
入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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