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胡萝卜猪肉陷大包子的做法

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胡萝卜猪肉陷大包子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根半

、

植物油 3勺

、

中筋面粉 500克

、

干酵母 4克

、

温水 260m

、

料酒 3勺

、

白糖两茶匙

、

生抽 3勺

、

葱末适量

、

姜末适量

、

香油 3勺

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加入酵母，慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上盖子进行发酵。
步骤2/7 点击查看大图
发面的空余时间可以来调馅料。猪肉绞碎加入葱末、姜末，调入料酒、白糖、十三香、生抽、盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。放入香油、植物油，再倒入胡萝卜丝使劲搅拌，放入冰箱冷藏1～2小时可以使肉馅入味……
步骤3/7 点击查看大图
面发至2倍大，扒开有蜂窝眼即可。
步骤4/7 点击查看大图
移到铺垫上排气醒发10分钟后分成大小相等的剂子，擀成边儿薄中间厚的包子皮。
步骤5/7 点击查看大图
包子皮放入馅料，包成折中褶皱就可以了（第一次包，样子不太好看，不要见怪）。全部包好后摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二次醒发20分钟。20分钟后开大火蒸15～20分钟，根据个人包子的大小而定时间。
步骤6/7 点击查看大图
关火后不要着急打开，闷5分钟再打开。
最后一步点击查看大图
开动，皮薄陷料多，咸淡刚刚好，两个下肚，晚饭都不用吃了，比外面买的好吃太多了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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