菠菜凉粉
炎炎夏日,胃口都变差了,就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉,颜色看起来清新翠绿,清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁,超级过瘾的,十分开胃!
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步骤1/12
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菠菜冲洗干净,入沸腾的锅中焯下。
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步骤2/12
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把菠菜切段放入榨汁杯中,加入260g纯净水,启动榨汁杯,搅打至细腻均匀。
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步骤3/12
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过滤出250克的菠菜汁,倒入豌豆淀粉中搅拌均匀。
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步骤4/12
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锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
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步骤5/12
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倒入菠菜豌豆淀粉液,刮刀要不停的搅拌,搅拌至浓稠即可。
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步骤6/12
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模具中刷一层食用油,倒入煮好的凉粉。
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步骤7/12
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待完全冷却后即可倒出来。
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步骤8/12
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用刀把菠菜凉粉切条。
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步骤9/12
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切好蒜蓉和辣椒,撒在凉粉上。
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步骤10/12
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碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
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步骤11/12
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把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
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最后一步
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成品图。
酱汁也可以一次多调制些,蘸饺子拌面都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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