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菠菜凉粉的做法

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菠菜凉粉

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炎炎夏日，胃口都变差了，就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！

食材清单加入采购清单

菠菜 130g

、

豌豆淀粉 100g

、

纯净水 260g

、

纯净水 350g

、

辣椒油 2勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

醋 1勺

、

糖 1/2勺

、

盐 1小匙

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
步骤2/12 点击查看大图
把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
步骤3/12 点击查看大图
过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
步骤5/12 点击查看大图
倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
步骤6/12 点击查看大图
模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
步骤7/12 点击查看大图
待完全冷却后即可倒出来。
步骤8/12 点击查看大图
用刀把菠菜凉粉切条。
步骤9/12 点击查看大图
切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
步骤10/12 点击查看大图
碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

酱汁也可以一次多调制些，蘸饺子拌面都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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