糟香蒸带鱼,咸鲜飘香
海鱼是我们这的家常食材,红酒糟是我们这的特色调料。各种红糟鱼让人百吃不厌。有红糟炖鱼,红糟煮鱼,红糟腌鱼,当然还有红糟蒸鱼。从小就吃着妈妈做的红糟系列,红糟味的鱼,已然成为家的味道,妈妈的味道,现在自己成家了,这样的味道自然更多的是要自己下厨去做,从最初一步一步看笔记和打电话问妈妈到现在做多了,也就觉得得心应手了。 新鲜的小带鱼刚捕捞上岸,个头不大,不适合切小块煎炸,所以就这样一分为二,装盘蒸着吃。盐的量比正常量多放点,做成咸带鱼味的,非常下饭。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
小带鱼冲洗干净去鳃去内脏,切成长段
-
步骤2/6
点击查看大图
仔细均匀撒一层盐,腌半小时以上一小时以内,可放几片姜同腌
-
步骤3/6
点击查看大图
蒸之前抹上红酒糟
-
步骤4/6
点击查看大图
水烧开,下锅大火蒸十分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
正好会出汤,不用倒掉,也可以选择倒掉,我们喜欢这样还能蘸着汤汁。
-
最后一步
点击查看大图
撒葱花,出锅。
带鱼表面的银色物质不能洗掉,所以清洗时轻轻冲洗就行,鱼腹里要清洗干净,
这道鱼不用加料酒去腥,因为红酒糟里就含有酒,我们这也是经常直接用这种青红酒替代料酒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
糟香蒸带鱼的其他做法
糟香蒸带鱼的相关分类
糟香蒸带鱼的相关推荐
-
#网红美食我来做#
378542人看过 -
超级美味的可乐鸡翅
557472人看过 -
烤叉烧
20082人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19648270人看过 -
#美食视频挑战赛# 凉拌黄花菜
866416人看过 -
香煎秋刀鱼
91833人看过 -
蒜泥粉丝蒸梭子蟹
429512人看过 -
无油柠香秋刀鱼
529206人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#清清爽爽的丝瓜汤
203010人看过 -
哈根达斯无冰渣冰淇淋
12410896人看过 -
#一人一道拿手菜# 菌菇鸡蛋丝瓜汤
8456555人看过 -
飞鱼籽炒饭
13605人看过